百货信息平台：生鲜供应链的痛点有哪些?

大家都知道，百货前几年线上买菜并没有很流行，信息但由于疫情，平台线上买生鲜开始火了起来。生鲜对于生鲜电商而言，痛点订单突增的百货合肥百货大楼同时生鲜供应链的痛点也逐渐凸显，甚至有行业人士抱怨：生鲜供应链难做。信息那么，平台生鲜供应链为什么难做呢？生鲜百货信息平台小编来给大家分析分析。

一、品种繁多，百货品类复杂

如果不做生鲜，信息相信很多朋友不知道蔬菜原来品种有那么多，平台南京大洋百货根本不像我们平时了解的生鲜那样，什么菜心、痛点芥兰、黄瓜、苦瓜等那么简单，这还只是一个大类而已。回到一个大类里边，又要分品种、产区、规格、包装、精品货、统货等等，每一种价格都不一样，都有追逐的客户，都有它适合销售的渠道。

单举例一个菜心，有宁夏的、云南的、河南的、本地的，有大菜、中菜、小菜、有一般的、较差的，还有尖叶的、圆叶的，起坑的，不起坑的，有时数都数不过来。所以如果蔬菜真的按细分的品类分，不敢想象，估计没有一万都有几千，想想都头晕，然而消费者的需求又是这么“刻薄”，很难一招出人人爱。

二、储存时间短，产品损耗大

蔬菜属生鲜产品，从基地到终端，要经历的环节很多，时间也不短，保鲜是一个大问题。大部分产品保鲜期都在几天之内，一不小心，就会造成损失。

另外对蔬菜来说，产品损耗非常大，先不说其它因素，光是水分自然蒸发就存在不少损耗，再加上运输、搬运、转运、加工等，损耗可谓无所不在，而损耗率没有标准，非常实现自动化统计。

三、品质不稳定，客户投诉多

生鲜供应链出现问题，往往是从客户投诉开始的，投诉都集中反映在品质上、质量上。然而对于蔬菜而言，受产区、气候条件、自然灾害、加工水平等因素影响，蔬菜不可能做到统一的标准，统一的品质。

但是对于消费客户来说，他们要求的都是品质稳定，这与蔬菜本身的特点是相矛盾的，所以在不断的调和及不断的投诉中，慢慢大家都失去了耐性。

四、蔬菜价格受供求影响大

蔬菜价格受供求影响，经常变动大，甚至有时同一天都有不同的价格，不能够统一，这就对生鲜供应链的管理提出了挑战，按市场行情走容易滋生腐败，按统一定价，价格不好制定，低了供应商不接受，高了自身成本增加。

除了以上这些因素之外，生鲜企业要建立自己的生鲜供应链，几乎不可能，虽说基地直供很好听，消费者也受用，但是一个基地供应的品种数量有限，很难达成全品项的基地直供；另外生鲜行业对于从业者的专业要求高，没有点时间的积累，往往都是“水鱼”，一下子哪里能够找得到又有文化、又懂农业、还有经验的人才呢，真的不容易。

也正是因为上述几个原因，所以生鲜配送一直都很难做大做好。