高脂乳制品饮食习惯可降低患心脏病的风险

心血管疾病（CVD）是高脂惯全球第一大致死疾病，同样是乳制我国第一大死亡因素。据世界卫生组织统计，品饮每年有近1800万人死于心血管疾病，食习占全球死亡总人数的降低 30% 以上。心血管疾病死亡率和发病率居高不下，患心熊猫百货商店是脏病一个迫切需要解决的全球性重大公共卫生问题。

乳制品分为全脂和低脂乳制品。高脂惯奶酪、乳制黄油、品饮全脂牛奶等全脂乳制品中所含的食习脂肪多属于饱和脂肪，而心脑血管疾病通常与饮食中摄入过多的降低饱和脂肪有关。因此，患心各个国家的脏病膳食指南建议应该减少全脂乳制品的摄入，鼓励人们选择低脂乳制品。高脂惯巴黎老佛爷百货

然而，低脂真的更好吗？

2021年9月21日，乔治全球健康研究所、约翰霍普金斯大学和乌普萨拉大学的研究人员在" PLoS Medicine "期刊上发表了一篇题为"Biomarkers of dairy fat intake，incident cardiovascular disease，and all-cause mortality：A cohort study，systematic review，and meta-analysis"的研究论文。

该研究表明，与乳脂摄入量低的人相比，乳脂摄入量较高的人患心血管疾病的风险较低，而且较高的乳脂肪摄入量与死亡风险的增加无关。

该研究纳入了4150名平均年龄在60岁的参与者，通过测量主要存在于乳制品中的特定脂肪酸的血液水平，来反映乳脂肪的摄入量。

在16.6年的平均随访期间，发现了578例 CVD 事件和676例死亡。

血液中特定脂肪酸含量与CVD风险关系

在调整了已知的CVD风险因素后发现，乳脂肪摄入量较高的人的 CVD 风险最低，并且，较高的乳脂肪摄入量不会增加各种原因死亡的风险。

较高的乳脂肪摄入量不会增加各种原因死亡的风险

随后，研究人员将该研究结果与来自美国、丹麦和英国共43000人参与的 17 项其他研究相结合，创造了迄今为止最全面的证据，证明了乳脂摄入量较高的人，实际上患心血管疾病的风险最低。

研究人员表示，虽然一些饮食指南建议选择低脂乳制品，但有一些人已经放弃了这一建议，而是建议乳制品可以作为健康饮食的一部分，重点选择哪些乳制品，例如选择酸奶，而不是黄油，或者避免加糖的乳制品。

尽管研究结果可能部分受乳脂以外的因素影响，但研究人员强调，研究并未表明乳脂本身有任何危害。早期的研究表明，食用一些乳制品，尤其是发酵产品，一直与有益于心脏有关。

简而言之，该研究证明了乳脂摄入量较高的人患心血管疾病的风险较低。

当然，单纯凭借食用奶制品无法达到完全预防心脏疾病的作用，健康的生活方式才是关键。（医诺维）