中国白酒国标迎来第十二大香型“馥郁香”

中国食品安全网讯（记者牛春安）10月11日下午，馥郁香全国白酒标准化技术委员会，中国在湖南吉首召开了《馥郁香型白酒》国家标准起草工作会议，白酒中国食品发酵工业研究院院长宋全厚、国标酒鬼酒股份有限公司总经理董顺钢、迎第中粮营养健康研究院等有关单位领导、大香武汉中商百货专家参加了会议，馥郁香共同探讨馥郁香型白酒国家标准化工作。中国

国家级酒评中将白酒分为十二种香型，白酒馥郁香属其一，国标拥有独特的迎第风味和口感，获得消费者的大香广泛认同，而馥郁香的馥郁香国家标准则经历漫长而持续的磨练完善。

从2005年馥郁香型白酒工艺通过国家鉴定和认证，中国到2007年确定馥郁香型典型风格，白酒再到2008年馥郁香型酒鬼酒获得“国家地理标志保护产品”认证，2019年3月7日《馥郁香型白酒》国家标准起草启动会议在北京召开，酒鬼酒历经多年的钻研、探索，南京大洋百货不断挖掘、放大馥郁香品类价值，不断推动白酒产业良性发展。

酒鬼酒首创馥郁香，采用“523工艺”（五种粮食；二种曲，即大小曲发酵；三，即馥郁三香，“前浓、中清、后酱”），集“浓、清、酱”三香和谐共生，一口可品馥郁三香独特风味。其酒体亦优雅、亦芬芳、亦细腻；其味亦爽舒、亦绵柔、亦丰满，融“泸型之浓香、茅型之酱香、汾型之清香”于一身，即前浓的浓郁绵甜，中清的净爽柔和，后酱的醇厚怡长，三香巧机结合，自成一派，“馥郁香型”白酒酿制工艺为国内独创、自主研发、拥有独立知识产权，被列为湖南省非物质文化遗产名录。

已故的中国白酒泰斗沈怡方老先生对酒鬼酒和馥郁香型工艺给予了高度的评价：“虽然现在的香型比较多，但归根到底主要还是浓、清、酱，而酒鬼酒将这三大香型集于一身，创造了馥郁香型，这是一个创新”。更有人从人生的不同阶段解读酒鬼酒的馥郁香，”馥郁香犹如人的一生，年轻时浓烈，中年时淡定，年老时厚重“。一杯酒鬼酒，一杯妙品人生！

这股馥郁之香产自神秘秀美的湘西，离开湘西就出不了酒鬼酒，足以说明湘西生态环境是最适合培育馥郁香的沃土。自古以来，湘西就有“醉乡”之称，酿酒史可追溯到春秋战国时期，且其处在全国罕见的“三个自然带”上，这里是中国的“酿酒黄金地理带”。有行业专家赞评酒鬼酒，既有地区生态资源的稀缺性、生产工艺的庞杂性，又有天然溶洞的独特性；既有三香共生的和谐性，又有富含民族文化特征的外表包装和优雅高贵的内涵品格。

国家标准是指由国家标准化主管机构批准发布，对全国经济、技术发展有重大意义，且在全国范围内统一的标准。馥郁香国家标准制订工作的推进和内容起草，有利于传承和发扬中国白酒传统酿制技艺，有利于促进中国白酒产业高质量发展，有利于扩大“馥郁香型”白酒品类的影响力，更有利于丰富和满足人民对美好生活的需要。