上海酒博会惊现“酒坊遗址” 水井坊高品质奥秘由此揭晓

中国食品安全网讯（记者牛春安）“侬喝的酒坊遗址是啥子哟？”

如果这几天在上海，发现有人的上海吴侬软语已悄然被“川普”带偏，千万不要感到意外，酒博井坊因为一群极具感染力的现水晓四川代表，已经抵达了上海。高品

正值第十四届中国（上海）国际酒业博览会在沪举办期间，质奥熊猫百货商店故事“川酒全国行·上海站”活动也将于10月18日到20日，秘由在上海正式举行。此揭在川酒翘楚水井坊的酒坊遗址领衔下，众多川酒代表纷纷亮相，上海将十里洋场作为了自己的酒博井坊“主场”，吸引了无数关注的现水晓目光。

近年来，高品在以水井坊为代表的质奥各大高品质川酒持之以恒的“熏陶”之下，“喝好酒，秘由选川酒”已经成为了越来越多的饮酒人士早已达成的共识。而此次的“川酒全国行”活动，不仅是旨在展现川酒品质，传播川酒文化，更肩负起了为外地的川酒“粉丝”们“答疑解惑”的重任：为什么四川出好酒？是历史原因还是地理优势？四川都有哪些美酒的集中产区？怀揣这一系列的问题，有越来越多人来到了这次的岁宝百货展会上，希望一探究竟。

在川酒引以为傲的“四大产区”中，以水井坊为代表的“都市美酒”的核心产地“成都产区”，作为四川省省会城市，与近年来在各大网络平台上走红的“网红城市”，受到了更多的关注。不少人在听说水井街酒坊600年来，一直坚持在成都最为繁华的东门闹市进行美酒酝酿，不因城市变迁而易址，不为地价攀升而迁移，更是笑言，这应该是水井坊酒品质与价值最好的佐证，毕竟，能在寸土寸金的地方长期“开店”的，那必定是经得起高端消费者考验的好东西。

展馆现场的“川酒酿酒工艺沙盘”，引来了众多观众的“强势围观”。作为酿造工艺介绍“开篇”的，正是“全国重点文物保护单位”的水井街酒坊遗址的场景再现，精致的沙盘复原了600余年前水井街酒坊前“店”卖酒与后“坊”酿酒的经典场面，深刻地震撼了现场观众。

而通过对水井坊酿造工艺更加深入的了解，观众们更是在一场穿越600时光的“旅行”中，逐渐揭开了川酒非凡品质背后的“秘密”：冬无严寒，夏无酷暑的四川盆地，如同是天赐的宝地，不仅有着优质的水源和酿酒原料，适宜的温湿度更让酿酒的“小精灵”——各种微生物们在这里持续不断地“多生优生”……在好气候，好原料，好窖池的多重“加持”之下，再加上酒坊中历代酿酒人对于技艺的不断追求和探索，以水井坊为代表的川酒，自然成为了中国白酒品质的优秀代表。

四川水井坊股份有限公司总经理危永标晚宴致辞

作为本次“川酒全国行·上海站”的承办方，水井坊总经理危永标先生在川酒推介品鉴晚宴上，不仅为来宾们解读了水井坊高品质的“密码”，即是600年不间断的历史传承与精湛的技艺，更代表川酒品牌向广大的白酒消费者发出了川酒体验的“邀请函”。

川酒不仅在品牌和渠道打造上不遗余力，在饮食搭配之上也始终保持与时俱进的步伐，不断尝试“新”的方式。晚宴上用六款川酒专门定制的菜品也是“大有玄机”，采用酒配菜的方式，根据六朵金花的不同风味精心搭配了六道不同的菜品，尤其是用水井坊酒搭配上“烧汁澳洲安格斯雪花牛仔骨”后，牛肉的鲜香肥美与陈香雅的水井坊美酒完美融合。

不得不说，作为中国最具影响力的国际大都市之一的上海，本身也是中国文化对外展示和交流的绝佳舞台，此次“川酒全国行”活动将上海作为 “全国行”的重点城市，不仅更好地向中国和世界展现了川酒的品质和魅力，也赋予已在全国走过了6站的川酒从“行全国”到全国“行”的品牌自信。

上海，在漫长岁月中，不断传承的同时也始终与时俱进，以此驱动城市的不断发展，并始终保持着海派风情与优雅气度。而本次活动的承办方水井坊，在600年的时光里，未曾间断地进行着美酒的酝酿与技艺的传承，将高品质的产品带给消费者的同时，也以高雅不凡的气质，在川酒中独树一帜，这些都是川酒得以走向全国、甚至全球不可或缺的元素。当然，对于品质优秀的川酒而言，要完成让更多的消费者选川酒、喝川酒的使命，还需要更多的努力，但看着这场传承与时尚完美结合的“大秀”上的“超模”们，我们的内心，是充满了希望的。