疾控中心专家教你看奶粉配料表

国产奶粉、疾控教进口奶粉，中心专哪个更适合中国孩子？奶粉如何“读懂”一罐奶粉？“配方奶粉”是商家的营销手段吗？

24日，成都农博会活动之一——生命早期营养与健康论坛上，配料相关行业专家以及业内人士就上述问题表达了自己的疾控教观点。

配方奶粉种类多

只有婴幼儿配方乳粉有专门的中心专梅西百货官网食品安全国家标准

论坛上，中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员霍军生分享了一组数据。奶粉目前我国6个月内的配料纯母乳喂养率只有20.8%，其中城市19.6%，疾控教农村22.3%，中心专纯母乳喂养率还是奶粉比较低的。霍军生表示，配料曾经有些不恰当的疾控教东门太阳百货宣传，使得有些家长认为奶粉可能比母乳还好。中心专“大家一定树立一个概念：母乳是奶粉小孩的不二选择，如果没有母乳或者母乳不足时再考虑选择奶粉”。

另外一个指标是6个月后持续母乳喂养到2岁或更长。这个喂养率是多少呢？全国平均只有7.5%，其中城市8.3%，农村6.8%。各种国际或者国内婴幼儿喂养指南上都表示，应当持续纯母乳喂养到2岁或更长，但实际生活中，大多数都早早停止，没有达到。

“奶粉与母乳的差异，我个人认为是天壤之别。”霍军生表示，母亲的乳汁是最好的，母亲最好能纯母乳喂养孩子到6个月，但在实际生活中，由于很多原因造成无母乳或母乳不足，也有疾病、过敏等情况，很多时候不得不使用奶粉。“如何选择奶粉，我认为可以从营养、食品安全、企业品牌等几个方面考虑”。

随后霍军生就营养方面，表达了自己的观点。“小孩每日营养需求，也就是每日各种营养素的需要量，需要一个精细复杂的科学程序来制定”，主要国家和地区都会确定各自国家小孩的营养需求量，美国有，欧盟有，中国也有。不同国家小孩每日的营养素需求量的数值是有差别的，所以各国的奶粉婴配产品标准并不完全相同。“所以在进口和国产奶粉之间，我推荐国产奶粉”。

另外霍军生还介绍了配方奶粉和普通奶粉的区别。“我国婴儿配方乳粉有专门的国家食品安全标准，1996年最初制定，之前是1985年国家提出的规范，那个时候市场上用于喂养婴幼儿的奶粉称为‘母乳化奶粉’，与现在的婴幼儿配方乳粉品质营养差距较大。”霍军生表示，婴幼儿配方乳粉是“全营养食物”——婴儿只吃婴幼儿配方乳粉就可以基本满足营养需求。而市面上其他的像中老年配方奶粉、儿童配方奶粉等，可能也添加了一些营养元素，但是并没有专门的标准，也不是全营养食品，而是依据营养强化剂标准生产的营养强化乳粉或专用配方食品。

奶粉配料表里藏着不同生产方法

区别类似生米煮饭和加热方便米饭

进口和国产奶粉较易区分，但无论购买何种奶粉，消费者都会面对很多选择？拿到一罐奶粉，消费者应该看些什么呢？论坛上一位奶粉生产研发从业人员分享了他的经验：一款好的奶粉应该具备3点：好奶源，好配方，好工艺。

其中配方就是大家看得到的配料表。如果配料表的第一位是生牛乳，就可以确定是生牛乳配方。生牛乳配方的奶粉是以生牛乳为主原料，再添加其他原辅料混合，一次喷雾成粉；而如果配料表第一位不是生牛乳，则可判断是全脂奶粉或脱脂奶粉的配方。这种奶粉基本没有专属牧场，生产者把其他企业以生牛乳喷雾干燥制成的奶粉购买回来，生产时再将这些奶粉，加水复原成奶液，再添加其他原辅料，喷雾干燥成粉。“两者之间的区别类似于，用生米煮出米饭和在超市里买的方便米饭加热后的米饭”。

另外消费者还要注意配料表是否“三没有”：没有麦芽糊精，没有玉米糖浆，没有蔗糖。该从业人员表示，这些成分是用来替代部分乳糖降低成本的。乳糖要贵些，而母乳中的碳水化合物主要是乳糖，对婴幼儿很重要。乳糖消化分解成葡萄糖和半乳糖，葡萄糖可以为婴幼儿发育提供能量，而半乳糖对儿童的大脑发育特别重要。而麦芽糊精，玉米糖浆，蔗糖不含半乳糖。

同时奶粉还有一个加分项，就是必需添加的成分之外，一些非必选添加成分，例如，牛磺酸是脑发育所需营养物质；胆碱也是脑发育所需营养物质；叶黄素可保护眼睛免受蓝光伤害；酪蛋白磷酸肽促进钙铁锌吸收；低聚糖对肠道健康有益。

另外奶粉的颜色、冲调后的溶解情况也可以作为判断的依据之一。“如果奶粉是乳白或乳黄色，就很好；颜色发灰、发暗的就不好；再看看奶粉的溶解性，有些奶粉，宝宝喝完后，瓶里会残留未溶解的团块，这类奶粉制作的工艺就差。工艺好的奶粉颜色好，颗粒松散，溶解性好。